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火腿蒸鸡蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“火腿蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。具有健脑益智,保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症,延缓衰老、美容护肤之功效。
五城豆腐干是黄山著名特产。相传乾隆皇帝游齐云山时,山上道长设素斋宴请皇上,乾隆有幸尝到五城豆腐干的美味,连连称赞道:“真是天下第一美食。”该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称。它是将黄豆浆液过滤后,用传统方法紧压,加配料熬煮而成的。含有植物蛋白质、还原糖等多种营养成。五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美爽口,老幼皆宜。
麻花是徽州的一种特色健康食品,徽州以小麻花出名,麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。
五城米酒:五城历史悠久,处古徽州州治至婺源县古驿道上,宋《新安志》即有:“五城村,古之大镇”之说,元设“五城务”,明清均设置“五城铺”,是五城周边及婺源北部山珍杂货的集散地,也是古徽州一重要的繁华集镇,距府治屯溪仅18公里。至民国时期,古街上仍有南北杂货、山货、茶号、烟酒、饮食、旅馆、轿行等行业的大店铺近百家,单是酒坊就有一二十家,从街首到街尾,水酒香气飘渺扑鼻,整
一挑手剥笋:手剥笋又称带壳笋,开袋即食,是高山野生小笋,经长时间蒸、煮、高温杀菌精制而成的,较好地保持了山地野笋的原始口味。又称带壳笋、健脚笋,开袋后味道清鲜纯正,品尝后能立马感受到来自大自然的独特味道,可做为一道精美的冷菜,也可作为礼品馈赠或旅游休闲食品;因其在加工过程中不去壳,食用时用手剥壳而得名。
黄金栗:就是俗称的板栗经过特殊加工而成,由于徽州特殊的地理位置和气候,使它们与其他地方的板栗不同,更甜,更粉嫩。它是中秋美食之一,根据品种的不同还有褐金栗。
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