百年馄饨挑子行走屯溪老街
http://www.hf365.com 2005年7月20日 00:31 江淮晨报
汪自立个头不高，身着一件蜡染的深色衬衫，穿一双布鞋，面容憨厚，一张典型南方人的脸。和他的人比起来，倒是他身边的那副馄饨挑子更惹人注意：古朴的外貌，周边还配有镂空的精美木雕。今年３５岁的他在屯溪老街经营“汪氏一挑馄饨”已经有５个年头了，而他的曾祖父更是早于百年之前就开始肩挑这副挑子在老街上沿街行走叫卖了。
祖传手艺有百年历史
“我是实在找不着活儿干才挑上这副馄饨挑子的。”面对记者，汪自立半开玩笑的解释着自己当初卖馄饨的原因。汪自立告诉记者，虽说是祖传的手艺，但最后总会是家中那个最不成器的人“继承”馄饨挑子。
现如今的那副汪氏馄饨挑子是汪自立的曾祖父１２０年前亲手制作的，曾祖父从３０岁开始挑起这副馄饨挑子，靠着挣来的微薄收入负担着一家人的生活，一直做到６０岁才算正式歇业退休。馄饨摊子搁下来了，让谁继承却成了一个让老人家挠头的难题：家中几个儿子除了二儿子外，其他几个早已找到了活计，在这种情况下，老人的二儿子成了汪氏馄饨挑子最理想的继承人，他也就是汪自立的爷爷。
凑巧得很，汪自立的爷爷正式挑上这副馄饨挑子也正好３０岁。这副挑子在老人的肩头也平平稳稳的度过了３０个春秋。正当老人要按照传统将馄饨挑子传给汪自立的父亲时，却碰上了那个动乱的年代，连卖馄饨这种小本买卖都被视为是滋长资本主义，汪氏馄饨挑子无奈的被搁置到了汪家的屋角里。直到３０多年后的２０００年，自嘲是找不着合适工作的汪自立想起再操祖业时，这副馄饨挑子才得以重见天日！
“卖馄饨这活乐得自在”
“早上，我就在家和老婆做馄饨馅儿、擀擀馄饨皮，准备一些调味的配料，下午三四点钟挑着馄饨挑子出门。”说起现在的生活，汪自立形容其为轻松自在。
汪家现在居住的地方距离屯溪老街不过几百米，挑着总重为八十斤的挑子，汪自立晃悠晃悠，步行约八百步就可以到达老街。汪自立的馄饨挑子一头放着炉子和锅，另一头摆放的则是各色的调料、擀好的馄饨皮和肉馅，以及放在抽屉里的一次性纸碗。
汪自立卖馄饨不是定点叫卖，而是流动“作业”。由于老街蜚声海内外，前来游玩的人很多，游人逛到累了、饿了，看见汪自立喷香的鲜肉馄饨，自然难以抵挡美味的诱惑。从食客点单到吃上馄饨，只需一分多钟，汪自立的手脚算得上十分麻利。虽然只是流动的小摊贩，也不能提供桌凳，但是他的生意却是异常红火，挑着挑子沿着老街遛上一圈，挑子里的馄饨就所剩无几了。“夏天算是馄饨生意的淡季，一天能卖上七八十碗，等到了秋、冬天，我一天最少也得卖上一百多碗。”汪自立如是说。汪氏馄饨按碗卖，一小碗每碗三元，一大碗每碗五元，记者算了算，汪自立每月的进账也算得上较为丰厚，可当记者询问起他的收入时，他却回应道：勉强糊口而已！
“我会一直挑到六十岁”
汪氏一挑馄饨淡而有味，鲜而不腻，汤水也是色泽清亮，透明见底，十足老字号的水准。靠着祖传的手艺，汪自立一家不仅过上了殷实的生活，他自己在屯溪老街上也渐渐出了名，很多食客在品尝完馄饨之后，还会主动要求与汪自立合影，一些外国游客甚至会在回国后将合影邮寄给他，这也让汪自立十分感动。
从挑起这副馄饨挑子开始在老街叫卖的那天起，汪自立就决定自己将会像祖辈一样，将这个记录着汪氏数代历史、浸润了百年风雨的馄饨挑子一直挑到６０岁。
除了经营这个馄饨挑子外，汪自立还和妻子在家耕种了几分农田，而今年６岁的儿子则刚刚上一年级。“会在你退休后将这副馄饨挑子传给你儿子吗？”“我希望这挑子能和我一起退休，但到时如果儿子和我一样不成器，那我家这门祖传的手艺倒是能继续传承下去。”回答完记者的问题，汪自立露出了灿烂的笑容。
·本报记者 项彦菊 赵跃／文 马启兵／摄·
（晨报黄山专电）
新闻链接
百度一下（ｗｗｗ．ｂａｉｄｕ．ｃｏｍ）“屯溪老街”查找到相关网页约２８８００篇。屯溪老街位于屯溪旧城区中心，北倚华山，南临新安江，是目前中国保存完整的具有宋、明、清时代建筑风格的步行商业街。屯溪老街作为唯一的“国家历史保护街区”，每年吸引了近６００万的国内外游客。老街的建筑群不仅沿袭了宋代风格，同时也继承了徽州民居的传统建筑风格，规划布局，具有鲜明的徽派建筑特色：白粉墻，小青瓦，鳞次栉比的马头墻，淡雅古朴；建筑内雕梁画栋，徽派建筑砖、石、木三雕特色展现得淋漓尽致。老街全长１２７０米，精华部分８５３米，街面建筑大都为前店后坊，前店后仓，前店后住的格局，呈现出江南城镇古老的风姿。
汪自立挑着馄饨挑子在屯溪老街上叫卖。
许多游客见汪家百年馄饨挑子比较稀奇，纷纷与汪自立合影。