汪一挑教您做徽州小吃（一）/逼格满满的七彩蒸饺

昨晚，接了个陌生电话，对方向我询问《偶像来了》节目中演员吃的七彩饺的做法，很是惭愧，我由于专业知识不够，无法马上给对方一个准确完整的回答，但答应对方，我会在请教公司的专业人员后于微信公众号上发篇软文，详细介绍七彩蒸饺的做法。

接完电话后，我上网搜了下，得到了下面的截屏图片。

2015年8月，汪一挑接到湖南卫视大型女神生活真人秀《偶像来了》摄制组的邀请，在节目中展示徽州传统特色小吃。在节目中呈现的七彩蒸饺是原汁原味的汪一挑的产品，并没有因为参加电视节目的拍摄而做丝毫的改动，大家在汪一挑屯溪老街店、汪一挑呈坎店、汪一挑婺源簧岭店均可品尝到。

上图来自于《偶像来了》视屏截图。

第二天早晨，我向专业人员请教七彩蒸饺的做法，她开玩笑地说，是准备回家拍夫人的马屁吗？说者无心，听者有意，对呀，如果丈夫或妻子能给对方做出一道精美的小吃，如果子女能给父母作出一道精美的小吃，想象一下，那场面该是何等的温馨。为何不利用微信公众号做个系列呢，系列的名称就叫“汪一挑教您做徽州小吃”。

这篇微信就作为此系列的第一篇，同时，感谢打电话的陌生人对汪一挑的关注。

关注黄山汪一挑，总能找到您喜欢的。

漂亮美味的七彩蒸饺，大家一起动起来，拿走不谢。

先来熟悉下制作彩色饺皮的原料。

呵呵，都认识吧？辣椒、西瓜、紫薯、南瓜、黑米粉、芹菜。辣椒榨汁、西瓜榨汁、芹菜榨汁、紫薯煮熟做成紫薯泥、南瓜煮熟做成南瓜泥。

做好了上面的准备工作，就可以开始用榨好的汁或紫薯泥或南瓜泥和面了，记住，不要再加清水哦。白色和黑色饺皮还是要用清水和面的。

和面是个技术活，面和好之后要做到面光、盆光、手光。

瞧！和好的面团漂亮吧。再增加个说明吧，上排从左向右依次为：紫薯面团，芹菜面团，白面团，西瓜面团；下排从左向右依次为：辣椒面团，黑米面团，南瓜面团。

不用考虑温度问题，和好的面用干净的湿毛巾盖上醒十分钟就可以做成饺剂子。

饺皮也准备好了，开始包饺子喽！

彩色的饺子包好了！

咦？饺子好吃馅难调，怎么没有介绍饺子馅呢？饺子馅的食材可谓非常丰富，您尽可按照您的口味喜好自由调配。汪一挑七彩蒸饺的馅料按照上面面团从上到下从左到右的顺序依次为：莲藕猪肉馅，芹菜香菇猪肉馅，韭菜猪肉馅，青菜香菇猪肉馅，猪肉馅，萝卜猪肉馅，大白菜猪肉馅。

用来榨汁和面的蔬菜及瓜果的品种非常多，但很多都存在遇到高温蒸煮就会变色的问题，如利用苋菜汁和面做成的饺子呈酒红色，非常漂亮，但遇到蒸煮颜色会变黄，视觉效果不好。由于用水煮饺子会出现褪色的问题，故为了呈现较好的视觉效果，建议做成蒸饺。

汪一挑产品为成熟产品，包好的饺子视觉效果好，在蒸锅里蒸上6分钟即可出锅，颜色更加艳丽。如果您一次性包的饺子较多，也可放在冰箱里冷冻保存，冷冻后的饺子在蒸锅里蒸上8分钟即可出锅。

汪一挑产品是不采用食用色素的，既然您钟爱美食，而可以用来榨汁和面的蔬菜瓜果品种丰富，建议您也不要使用食用色素。

希望此文对您有所帮助，同时，祝您的生活多姿多彩！

再贴几张图大家共享